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丁寧なナイフさばきで、シカの精肉作業に当たる北川修平さん=朝来市和田山町宮内
丁寧なナイフさばきで、シカの精肉作業に当たる北川修平さん=朝来市和田山町宮内

 シカの枝肉を丁寧にさばき、部位ごとに切り分けていく。

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