有機ＪＡＳ認証のニンジンで作られたジュース「丹波にんじん搾り」＝丹波市市島町与戸
有機ＪＡＳ認証のニンジンで作られたジュース「丹波にんじん搾り」＝丹波市市島町与戸

　有機ＪＡＳ認証のニンジンをまるごと使った、鮮やかなオレンジ色が目を引くジュース。濃厚なうまみと一緒に優しい甘さが口に広がる。まるで食べているような感覚だ。

　丹波市の有機農家ら７軒でつくる「丹波人参（にんじん）クラブ」が２０１３年から販売する「丹波にんじん搾り」。丹波たかみ農場（丹波市市島町与戸）と宮垣農産（同市氷上町鴨内）が冬場に露地栽培したニンジンを材料に、通年で楽しめる加工品にしようと取り組み始めた。製造は新潟県の工場に委託している。