クラフトビール造りで使用している北海道産ホップ＝札幌市白石区
　クラフトビール造りで使用している北海道産ホップ＝札幌市白石区

　札幌市白石区の「月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧ（ブルーイング）」が、北海道産の日高昆布を使うなど、個性的なクラフトビール造りに挑戦している。酒類の中でも発酵や熟成にかかる期間が比較的短い特長を生かし、風味の異なる商品を次々と開発。グループ会社が手がける札幌市中心部のパブ２店で、道産食材にこだわった一杯を提供している。（共同通信＝石川朔太郎）