「とり焼き　紅屋」のじっくり煮込んだ辛口チキンカレー
「とり焼き　紅屋」のじっくり煮込んだ辛口チキンカレー

■淡路鶏をスパイシーで濃厚に

　戦前に開業した喫茶店が６年前に淡路鶏専門店へ。店主の大崎直美さん（６０）は「祖母と大叔母が喫茶店を営んでいました。朝びきの淡路鶏は毎日直送されてきます。生後２カ月以内で肉質はやわらかく、深い味わいが特長。刺し身や焼きもの、鍋もの、一品を取りそろえています」。