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風と水と土と ひょうごテロワール

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石井さんが1匹ずつ丁寧に釣り上げるアジ=南あわじ市沼島沖
石井さんが1匹ずつ丁寧に釣り上げるアジ=南あわじ市沼島沖
  • 石井さんが1匹ずつ丁寧に釣り上げるアジ=南あわじ市沼島沖
  • 勾玉(まがたま)のような形といわれる沼島。国生み神話の「オノコロ島」という説もある
  • 「ぬしま鰺(あじ)」ブランドのタグがつけられた一本釣りのアジ
  • 料理店「水軍」で調理してもらった刺し身。食べるには予約が必要だ
  • 沼島のアジについての詳しい記述がある「江戸前鮨 仕入覚え書き 増補」
 

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