神戸新聞NEXT
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 初夏になると出回る新ショウガは、水分が多く辛み成分が少ないのが特徴です。紅しょうがに甘酢漬け、つくだ煮にして保存食に。しょうがご飯やかき揚げにしてもおいしく、特有の香りと辛味が食欲をそそります。