神戸新聞NEXT

　冬の瓜（うり）と書きますが、夏が旬の野菜です。冷暗所で保存すれば冬まで持つことから、その名が付いたそう。水分が多く、さっぱりとした味が特徴です。定番のあんかけをはじめ、サラダからデザートまでバラエティーに富んだ調理法を紹介します。