淡路市の「食の観光大使」を務める料理人小野孝太さん（４７）と淡路高校３年生、食品スーパー・ヤマダストアー（太子町）がコラボレーションし、新商品「淡路丼」が完成した。１５日に店頭販売を予定しており、高校生は「実感が湧かないほどうれしい」と期待に胸を膨らませた。（古田真央子）
小野さんは同市志筑出身で、淡路農業高校（現淡路高）を卒業後、日本料理店で修業。大阪・北新地で営む「緒乃（おの）」は、ミシュランガイドで一つ星を５年連続で獲得するなど高い評価を受けている。
２０２４年１０月に「食の観光大使」に就任し、今月から２期目に。母校である淡路高の調理師コースでは講演や調理実習など、後輩の育成に協力している。
商品開発は、生徒の記念になることが何かできないかと提案。市が販売に協力してくれる企業を探し、播磨と神戸・阪神間に１１店舗を展開するヤマダストアーとの連携が実現した。
昨年度、北坂養鶏場（同市育波）の卵を使った丼のレシピを生徒２４人がそれぞれ考案し、小野さんが食材や味付け、盛り付けなどをアドバイス。今年４月、６班による試食会を開いた。商品化に向け、各班のアイデアを小野さんとヤマダストアーの担当者が検討し、「大阪北新地緒乃監修 兵庫県立淡路高等学校 淡路丼」が完成した。
ご飯の上に卵約３個分を使ったふわふわのだし巻きが載り、インパクト十分。地元食材のタマネギやちりめんさんしょう、ヤマダストアーが取り扱うオムライスソースを添えて、飽きのこないよう工夫した。
市役所で４日にあった完成披露会には、貞結生里（さだゆいり）さん（１８）▽安川真士（まさと）さん（１７）▽下賀愛夢（らむ）さん（１７）－が出席。「高校生でもこんなことができるなんて。いろんな人の助けのおかげ」と感謝を述べた。
小野さんは「料理人を目指す人の刺激になれば」と話し、「生産者とコラボして、調味料など料理の幅を広げるものを作りたい」と意気込んでいた。
販売価格は８８０円（税別）を予定。
