「炭火焙煎１００％の伝統を守りたい」と話す萩原珈琲の萩原英治社長＝神戸市灘区城内通１
「炭火焙煎１００％の伝統を守りたい」と話す萩原珈琲の萩原英治社長＝神戸市灘区城内通１

■減収でも増益、炭火焙煎を未来につなぐ。

　国内でも数社しか扱わない炭火焙煎（ばいせん）１００％のコーヒー豆を手がけている。手間のかかる希少な製法は、他にはないブランドだ。

　その分、競争相手がおらず、４代目の萩原英治（はぎはらひではる）社長（４２）が食品商社を経て入社した２００９年当時、社内の組織は硬直化していたという。