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フランスの柔道代表チームが太鼓判を押したメニューが並ぶビュッフェフェア=ホテル日航姫路
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フランスの柔道代表チームが太鼓判を押したメニューが並ぶビュッフェフェア=ホテル日航姫路

 東京五輪の事前合宿でフランスの柔道代表チームが滞在したホテル日航姫路(兵庫県姫路市南駅前町)が、記念のビュッフェフェアを開いている。同チームに提供したフランス料理をメニューに組み込み、ランチとディナーで4品ずつ月替わりで提供する。11月末まで。

 同ホテルでは7月中旬から約2週間、選手団約40人を受け入れた。少しでもリラックスしてもらえるよう、食事ではフランスの家庭料理を中心に、アナゴ飯など播磨の郷土料理も振る舞うなど工夫。こまやかな気遣いで、コーチらからは「パーフェクト」と喜ばれた。

 ビュッフェフェアでは、鶏肉をトマトと煮込んだ「チキンのバスク風」や、エビやイカに世界最小のパスタ「クスクス」を添えた魚介のマリネなど、フェア期間中に計10種類を用意する。どれも選手団から「健康的でおいしい」と好評を得た自信作で、日本人の口にも合う料理を選んだ。

 「混合団体で金メダルに輝くなど、大活躍したチームの食事を支えられて光栄」と前田裕司総料理長(57)。「フランス料理と聞くとやや気後れする人もいるが、この機会にメダリストも認めた料理を楽しんでほしい」とPRする。

 ランチ(午前11時半~午後2時半)の大人料金は平日2783円、土日祝3025円。ディナー(緊急事態宣言中は午後5時半~8時)は平日4235円、土日祝4477円。ホテル日航姫路TEL079・222・2231

(森下陽介)

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