春の陽気に誘われて、自然豊かな兵庫県姫路市夢前町に点在する「農家レストラン」がにぎわっている。いずれの店も採れたての地元産野菜にこだわり、素朴で、優しい味わいという。新型コロナウイルスの感染予防に気を配りつつ、地元の味を満喫しようと巡った。（森下陽介）

■八葉食堂　こだわり詰め込み、ボリューム満点

　３月下旬の休日、夢前川沿いに車を走らせると、目当ての店が見えてきた。レストラン「八葉食堂」（姫路市夢前町宮置）。島袋隆史さん（３７）が丹精した有機野菜を、妻の葉子さん（３７）が調理する人気店だ。入店待ちの列も延びていた。

　メニューは基本的に一つで、採れたての野菜を生かして葉子さんが考える。この日は「蒸し鶏の香味ダレ」（１３００円）。おばんざいとしてニンジンのオイル蒸しやワサビ菜の中華あえなど６品も添えられ、栄養もボリュームも満点。野菜たっぷりのみそ汁は、一口すすると自然本来の優しい甘みが口いっぱいに広がった。

　東京出身の隆史さんは大学卒業後、九州の農家で修業。自給自足の生活を目指して、祖母が暮らす夢前に移り住んだ。

　客の中には、隆史さんが無農薬、無肥料で栽培する野菜「八方美菜」のファンも多い。約９千平方メートルの畑で年間に約７０種の野菜を育てる。週に２日、軽トラックに野菜を積み、姫路や加古川、高砂市を回って販売する。飲食店や一般客などに口コミで広がり、ファンを増やしてきた。

　店のカウンター席正面にある大きな窓からは、夢前の山々や田園風景が一望できるのも、隆史さんのこだわり。「自然を楽しみながら、自慢の野菜を味わってほしい」と話している。火、木、土曜営業。午前１１時半～午後３時。同店ＴＥＬ０８０・５３１９・９９１５

■且緩々　旧園舎でゆったり　食材の効能も紹介

　中国自動車道の「夢前スマートインターチェンジ（ＩＣ）」から車で約２０分ほどの山あいの集落に店を構えるのが、「且緩々（しゃかんかん）」（姫路市夢前町山之内）。幼稚園舎を改装したレストランで、店名は「慌てず、ゆっくりと」という意味の禅語に基づく。家族連れらが料理を楽しみながら、市街地の喧騒（けんそう）を忘れてゆったりとした時間を過ごしている。

　店は２０１６年、同市香寺町の「香寺ハーブ・ガーデン」が始めた。地元産のハーブや旬の野菜を使った料理を提供。ランチはビュッフェ形式で、地元米農家の玄米サラダや季節の野菜の天ぷら、キャベツのオーブン焼きなど、素材本来の味を引き出したメニューがそろう。

　料理には食材の産地や生産者名などを添え、「生活習慣病予防」「美肌」など、期待される効能も紹介している。

　店長の藤岡真路（まさみち）さん（２９）は「『食』が心や体の健康につながる。一回一回の食事を大事にしてほしい」と話している。

　午前１１時１５分～午後０時４５分の１部と午後１時１５分～２時４５分の２部制（平日は１部のみ）。一般２千円、６５歳以上１７００円。水、木曜定休。同店ＴＥＬ０７９・３３８・０５１０

■時のレストラン野　大自然の中、田舎料理を

　雪彦山の麓にある姫路市夢前町山之内の「時のレストラン野」は、添加物を使わない自然の味が特長だ。季節の花が咲く庭で、小川のせせらぎや鳥のさえずりに耳を澄ませながら味わう料理に、ほっと一息つく。

　ランチタイムは「野ランチ」（１３５０円）のみ。山菜を混ぜ込んだ郷土料理「クサギご飯」や自家製野菜のグラタンなど約１５品が並ぶ。食後のカフェメニューは、自家製のホットオレンジや手作りのよもぎ餅などが人気だ。

　店は４年前、地元で暮らす樽本いつみさん（５８）が、夫の隆弘さん（６７）と開いた。子育てが一段落したのを機に、過疎化が進む地域を活気づけようと始めたところ、素朴な味わいに引かれた地元客や雪彦山の登山客などが通うようになった。いつみさんは「大自然の中で食べる田舎料理は、一層おいしいですよ」とほほ笑む。

　土、日のみ営業。ランチは正午と午後１時半からの２部制。カフェは午後２～４時まで。今月から第１、３の火、水曜日もオープンガーデンとして、カフェメニューを提供する。ジュンベリーやアネモネ、クリスマスローズなどが楽しめるという。同店ＴＥＬ０８０・２５１０・００１４