ご当地ビール、激戦に姫路から初参入 「白鷺」のように世界に羽ばたく逸品に

2022/6/1 11:00神戸新聞NEXT

初の出荷に向け、仕込み作業をする入山航さん＝イーグレブルワリー

完成間近のイーグレブルワリー＝イーグレブルワリー

　兵庫県姫路市のバー経営者らが開設準備を進めてきたクラフトビールの醸造所（同市苫編（とまみ））で、仕込み作業が始まった。全国で小さな醸造所が誕生し、ご当地ビール造りが盛んになる中、姫路でのビール醸造は初めてという。早ければ７月中にも一般販売を開始する。

　醸造所「イーグレブルワリー」は、市内でバーレストラン「ヴァーミリオン」を経営する池内正雄さんと、国内外でクラフトビール造りの経験を積んだ入山航（わたる）さんが立ち上げた。「世界へ羽ばたくビール」を目指し、世界文化遺産・国宝姫路城の別名「白鷺城」にちなんで名付けた。

　ＪＲ英賀保駅近くの敷地に平屋の醸造所がほぼ完成し、ステンレス製タンクなどの設備もそろった。４月下旬には、念願の酒造免許も受けた。

　醸造スペースでは５月下旬から、ホップの苦みとフルーティーな香りが楽しめるタイプなど、４種類のビール造りを本格的に開始。醸造長を務める入山さんは「ビールは生き物。一番いい環境を保つために気が抜けない」と話す。

　市内では、水産練り物の製造販売を手掛けるハトヤ（同市北条口５）など、醸造所を開く動きが相次ぐ。先陣を切る池内さんは「地域を盛り上げるようなビールを造り、消費者に届けたい」と話している。（段　貴則）

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