洋食から粉もんまで支えるソース文化を育んだ港町神戸。個性豊かな会社がそろい、多彩な商品を誕生させてきた。今も各社が自慢の味に磨きをかけており、そんな神戸の「地ソース」を愛してやまない人たちもいる。「学会」を組織したり、豊富な品ぞろえで販売したり。「ソースのまち」の応援団として、神戸地ソースを全国区へ押し上げようと知恵を絞っている。（段 貴則）
■新たな活用法模索など奮闘
今春、オリバーソース（神戸市中央区）の本社食堂で、ソースを使った料理の試食会が開かれた。
主催は、港町神戸のソース文化を探求する「神戸ソース学会」。神戸のまちや地ソースを愛する人たちの集まりで「神戸地ソースを使った料理メニューを試し、新たな活用法で全国区にしていこう」と企画した。
