日本料理店「玄斎」（神戸市中央区）の店主で、ＮＨＫの「きょうの料理」に出演する人気料理家の上野直哉さん（５５）が「おいしいの『ものさし』」を出版した。レシピがなくても調理の経験を重ねる中で、自分の「ものさし」を育むための一冊。「五感を使って料理をもっと自由に、もっと多様に楽しんでほしい」と話している。（辻本一好）
NHK「きょうの料理」の人気料理家・上野さん「五感使い料理を自由に」 エッセー風の料理本出版
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