スルメイカの水揚げ量が低迷する中、浜坂漁協（新温泉町）は、日本海中央部の好漁場「大和堆（やまとたい）」で取れる食用イカ「ドスイカ」のブランド化に取り組んでいる。鮮度の劣化が早く、これまで水揚げしていなかったが、船内急速冷凍で港に運び、漁場にちなんで「大和イカ」と命名した。安価で身が柔らかく、天ぷらやフライの食感が人気となっている。（長谷部崇）
安価で柔らか「大和イカ」いかが? 浜坂漁協、スルメイカ大不漁でブランド化目指す
印刷
サービス・事業
神戸新聞がもっと便利に。
電子版でできること。
電子版でできること。
