宿場町の面影を残す、兵庫県丹波篠山市福住地区にある交流施設「ＳＨＵＫＵＢＡ（シュクバ）」が、オリジナル商品「農家のおすそわけスープ」を開発した。３月半ばごろ、販売を始める。季節ごとの数量限定のスープで、第１弾は「冬の黒豆ポタージュ」。地元特産の丹波黒大豆のうち、見栄えなどが悪く出荷できない規格外品を有効利用している。
同施設は廃校となった旧福住小学校を改装し活用。地元有志らでつくる「ＮＰＯ法人ＳＨＵＫＵＢＡ」が運営している。元調理室を改装した食品加工所「福住ｄａｉｄｏｃｏｌａｂ（ダイドコラボ）」で、岸田万穂さん（３２）ら４人が食品加工に取り組み、これまでに地元産の鹿肉のオイル煮などの缶詰「福の宝」を開発した。
ポタージュは、黒豆を煮込みペースト状にしたものに、牛乳やマッシュルーム、鶏がらスープなどを加え、米でとろみをつけた。レトルトパック（２００グラム入り）で１個８００円。シュクバや福住のカフェ「マグナムコーヒー」などで販売を予定している。
岸田さんは「黒豆の風味、コクが残るように工夫した。今は春や夏のスープのアイデアを考えている」と話している。シュクバＴＥＬ０７９・５５０・９０８２（堀井正純）
