生えるなら、食べてしまおう孟宗竹（もうそうちく）－。里山で課題となっている放置竹林を、ラーメンの具などでおなじみの「メンマ」の材料に生かす取り組みが、丹波篠山市で進んでいる。農業や麹（こうじ）製造を手がける「ＯＮＥ ＢＥＡＮＳ（ワンビーンズ）」（同市西古佐）が、全国で広がる「純国産メンマプロジェクト」として挑戦。地元の協力を得て幼竹を集めて生産し、竹林整備に一役買っている。（秋山亮太）
放置竹林「メンマ」で食べよう 農業、麹製造の「ワンビーンズ」 幼竹選び加工、販売 丹波篠山
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