加熱濃縮後に行う「炊上選別」。下から光を当てて、異物や色が良くない果肉がないか人の目で丁寧に確認していく=丹波篠山市北
加熱濃縮後に行う「炊上選別」。下から光を当てて、異物や色が良くない果肉がないか人の目で丁寧に確認していく=丹波篠山市北

■選別、検査重ね商品磨く