兵庫大健康科学部栄養マネジメント学科（加古川市平岡町新在家）の学生が考えたメニューが、県加古川総合庁舎（同市加古川町寺家町）と高砂市役所（高砂市荒井町千鳥１）の食堂で、日替わり定食の「ヘルシーランチ」として採用された。野菜の量やカロリー、塩分量などを計算し、健康に配慮。毎月第１金曜に提供し、１食５５０円のうち２０円は、開発途上国の学校給食のために寄付される。（斉藤正志）
同学科の前田典子、福本恭子の両准教授が担当する授業で、２０２２、２３年度に学生ら約１００人の計２２グループが、レシピを考えた。減塩や貧血予防など、それぞれテーマを設定したという。
