食害や交通事故が問題化するエゾシカは、年間に十数万頭が駆除される。「命を取る以上は余さず活用する責任がある」。北海道北見市のエゾシカ肉専門店「ポロワッカ」代表の林徹さん（４９）は、食肉加工後に通常は捨ててしまう皮を使い、鹿革ブランド「レザレクション」を展開する。（共同通信＝阿部倫人）
駆除のエゾシカ、捨てる皮を革製品に 食べるだけでなく「余さず活用」
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