やっと会えたね（撮影・風斗雅博）
去年の夏、突如としてビリヤニにハマった。誰も興味がないかもしれないが、ビリヤニを食べてみようと思ったきっかけからはじめてもいいだろうか。
まず、私はパサパサした食べ物が好きだ。高校の頃、アメリカに留学していた際に寮で生活していたのだが、ほかにもアジア人の留学生が何人もいたために、食堂には炊飯器があった。炊飯器を開けると、もちろんふっくらとした白米ではなく、おそらくインディカ米らしい細長いパサパサしたごはんが炊きあがっていた。これに、同じく食堂にあった醬油（しょうゆ）と細切りチーズをぐりぐりとまぜて食べるのが大好きだった。これがパサパサを好きになったルーツである。
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