「手仕事喫茶『御座候』書写山麓店」への思いを語る山田宗平社長＝姫路市書写
「手仕事喫茶『御座候』書写山麓店」への思いを語る山田宗平社長＝姫路市書写

　客の目の前で一つ一つ手焼きする販売形態で知られる回転焼の御座候（ござそうろう）（姫路市）が、姫路の書写山の麓に喫茶店を出し、人気を呼んでいる。客がすぐに商品を持ち帰る一般の店と違い、ゆっくりと過ごせる店舗を構えた狙いは何か。山田宗平社長（３８）に聞いた。（長尾亮太）