兵庫県三木市内の洋菓子店、和菓子店を紹介します。

■選び抜いた卵で上品な味に

　扉を開けると、祖父母宅に帰ったかと思わせるような家庭的な雰囲気。玄関で靴を脱ぎ、中庭が見える席に座ると、白さが目を引くプリンが運ばれてきた。カスタードだけをすくって頬張る。口の中にすっと滑り込み、優しい甘みが慌ただしい日常を忘れさせる。

　プレミアムプリンに使用するのは市川町の農場で取れた卵。オーナーの岡本富恵さん（６１）がいくつもの鶏舎を回って選び抜いた。卵が素材の味を邪魔しないため「砂糖の甘さがストレートに伝わる」と岡本さん。グラニュー糖をてん菜糖に変え、カラメルも通常より苦みを抑え、より柔らかな甘さのプリンが誕生した。

　「安心で体にいいものを」と素材にこだわり、店では地元産や裏庭で育てる野菜を中心にランチも提供する。「また野菜を食べにおいで」と、笑顔を浮かべる岡本さんと夫の光男さん（７４）。穏やかな２人に心も満たされた。（篠原拓真）

【メモ】プレミアムプリンは４３０円。店内では週替わりランチ（１２８０円）を提供し、冷凍した三木市吉川産イチゴをかき氷状にした「けずりいちご」（７７０円）もお薦め。ネットでも商品を販売している。午前１１時～午後２時（ラストオーダー）。日、月曜定休。三木市宿原１２６３の１９９　ＴＥＬ０７９４・６０・９３００

【バックナンバー】
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