兵庫県丹波篠山市出身の澁谷佳奈さん（２９）が、エスニック料理と創作小料理の店「Ａｉｌｅ（エール）」を丹波篠山市立町に開いた。建物は元銀行で、店内にはこだわりの家具やスパイスが置かれ、ゆったり過ごせる空間に整えた。澁谷さんは「気軽に立ち寄って食事や会話を楽しめる場所にしたい」と話す。（浮田志保）
澁谷さんは篠山産業高校卒業後、大阪の服飾専門学校へ進学。商業施設などでアパレル販売などに約８年間携わりながら「いつか店を開きたい」と考え続けていた。そんな中、新型コロナウイルス禍を経験。「生活に欠かせない『食』の大切さを改めて実感しました」
久しぶりに帰省した際、丹波篠山の田園風景に心が落ち着き、地元にＵターンすることを決意。２０２２年から宿泊施設やカフェ、バーなどでアルバイトをしながら経験を積んだ。その中で、夜に人が集まり飲食や交流ができる場が少ないと感じた。もともとエスニック料理が好きで、市内で提供する店が少ないことにも着目。書籍などで独学してメニューを考えた。
ランチはベトナム料理のフォーを中心に提供。具材は季節ごとに変え、ナンプラーやチリソースなど４種類の調味料で味の変化も楽しめる。料理に使うパクチーやバジルは自家栽培で、今後は地元食材も取り入れる予定という。丹波焼の器が料理を彩り、夜は香辛料のクミンを使ったポテトサラダやヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）など、酒に合う小料理をそろえる。スパイス焼酎なども用意した。
店名の「Ａｉｌｅ」はフランス語で「翼」を意味する。「地域の人に応援される存在になりたい」と澁谷さん。「街のにぎわいを生む一助となり、人と人、人と地域をつなぐ場所にしたい」と意気込む。
城下町の風情が残るエリアにあり、店外のテラス席（１席、予約制）は犬同伴を想定している。店内の壁面にスクリーンを投影し、不定期で野球やサッカーの観戦会を開くほか、１１月からは映画上映会も企画している。日程はインスタグラム＝ＱＲコード＝で告知する。
火、水曜定休。営業時間はランチ（金～日曜のみ）が午前１１時半～午後３時、バーが午後５～１１時。
