生パスタで知られる老舗製麺会社・淡路麺業が、直営レストラン「パスタ フレスカ ダンメン」（淡路市生穂新島）をリニューアルオープンした。カウンター席で、シェフとの会話を楽しみながら味わえる生パスタのコース料理が目玉。出雲文人社長（４８）は「淡路島の食材とパスタの一体感を表現したい」と話す。（上田勇紀）
生パスタ、淡路島の食材とともに 淡路麺業が直営レストラン改装 コース料理が目玉
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