欧米などに輸出する和牛を扱う食肉加工処理施設「和牛マスター食肉センター」（姫路市東郷町）で毎年、「アニマルウェルフェア（動物福祉）」について学ぶ研修会が開かれている。家畜を快適な環境で飼育する考え方で、米国や欧州連合（ＥＵ）では特に重視される。日本国内での取り組みを共有して周知することで、和牛の輸出拡大につなげることを目指している。（金 慶順）
研修会は、同センターや食肉加工卸大手「エスフーズ」（西宮市）、全国の和牛生産農家などで構成する「和牛マスター輸出拡大コンソーシアム」（姫路市東郷町）が主催する。今年は７月中旬、オンライン参加を含めて生産者や輸送業者、県、姫路市の職員ら計約１００人が受講した。
