養殖したトラフグの試食会で提供された料理＝いずれも朝来市和田山町
養殖したトラフグの試食会で提供された料理＝いずれも朝来市和田山町

　内陸部の朝来市でトラフグを陸上養殖する中村峻さん（４０）＝神戸市出身＝が「但馬とらふぐ」のブランドで近く試験販売を始める。２０２２年８月に稚魚を養殖槽に放して試行錯誤を重ね、ようやく出荷サイズに育ってきた。５日、但馬地域の旅館関係者らを対象に試食会を開き、来年末ごろの本格出荷を目指す。

　中村さんは養殖を学び、フグの調理師免許を取得するなどの準備を経て脱サラし、起業した。朝来市から旧幼稚園舎２カ所を借りて改修した。トラフグの陸上養殖は兵庫県内初という。