小皿に盛り付けられた出石そば。手際よく従業員が盛り付け、運んでいく＝豊岡市出石町小人
小皿に盛り付けられた出石そば。手際よく従業員が盛り付け、運んでいく＝豊岡市出石町小人

　皿そばで有名な豊岡市出石町の中心部は、「年越しそば」を味わおうと多くの観光客でにぎわっている。大みそかの３１日、多くのそば店が営業し、夜遅くまで営業時間を拡大する店もある。（丸山桃奈）

　出石皿そば協同組合によると、加入する３２店のほとんどが３１日に営業する。営業時間を最大午後１０時まで拡大する店もあり、売り切れ次第終了する。