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黄金色に輝くパイ「クッション」
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黄金色に輝くパイ「クッション」
三木市緑が丘町東1、お菓子の工房NAOE
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三木市緑が丘町東1、お菓子の工房NAOE

 兵庫県三木市内の洋菓子店、和菓子店を紹介します。

■黄金に輝くクリームパイ

 店の中に入ると、大きな赤い窯が目に飛び込んできた。その窯から取り出されたのは焼きたてのパイ。ほんのり温かい生地が黄金色に輝く。

 10年ほど前、窯をリニューアルした際の目玉商品として、オーナーシェフの直江大介さん(46)が、このパイを生み出した。生地の中には39年前の創業以来、使っている伝統のカスタードクリーム。焼きたてを楽しんでもらおうと、注文を受けた後にクリームを詰める。

 うずたかい生地の形状から商品名は「クッション」。常連客の中には親しみを込めて「座布団」と呼ぶ人もいるという。

 口の中に入れると布の繊維のように軽やかに生地が崩れ、濃厚なカスタードクリームがあふれ出す。ボリュームがありながら食感は軽い。日ごとに肌寒くなるこの季節、“座布団”の温かみに包まれた。(長沢伸一)

【メモ】クッションは1個172円。レモンのチョコレートがかかった「レモンケーキ」(1個118円)、しっとりしたクリームチーズのケーキ「ズコット」(1ホール1188円)。午前9時~午後8時。月2回不定休。三木市緑が丘町東1丁目1の43 TEL0794・85・8813

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