弾力のある歯応えと、コリコリとした食感が魅力の「ねぎ塩タン」。理研ビタミン株式会社の公式インスタグラムアカウント（@riken_tensai ）によると、ある食材を「牛タン」に見立て、「うま塩ドレッシング」で味付けすると、ヘルシーに楽しめるのだそう。斬新なアイデアに、注目が集まっています。
■冷凍こんにゃくでお肉食感を再現した「ねぎ塩タン」
なんと、使用するのは「冷凍こんにゃく」です。食物繊維が豊富で低カロリーな「こんにゃく」はぷるんとした食感が魅力ですが、冷凍すると「お肉のような食感」に。冷凍後のこんにゃくは「格子状に切れ目」を入れ、調理の際には「水分を飛ばし味を染み込ませる」のがポイント。「ドレッシングはサラダにかけるもの」と思いがちですが、いつもの調味料のかわりに「ドレッシング」を使えば、炒め物などにも大活躍します。
▽材料（2人分）
・こんにゃく…150g
・長ねぎ…30g
・ごま油…大さじ1/2強、小さじ1
・うま塩ドレッシング…大さじ1、大さじ1
・白いりごま…適量
・レモン（お好みで）…適量
▽作り方
① こんにゃくを冷凍庫で8時間以上凍らせる。
② 半解凍にした①を5mm幅の薄切りにし、表面に格子状の切れ目を入れる。クッキングペーパーでしっかり水気をしぼる。
③ 長ねぎを粗みじん切りにし、ごま油（大さじ1/2強）とうま塩ドレッシング（大さじ1）を和える。
④ フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、②の両面に焼き色が付くように焼き、火を止めてうま塩ドレッシング（大さじ1）を回しかける。
⑤ 器に盛り③をかけ、白いりごまを振り、お好みでレモンを添えれば完成。
この投稿には、「早速！」「絶対作る」「ダイエットに最高レシピ」「OMG！なんてヘルシー」などのコメントが続々と寄せられていました。
▽出典：理研ビタミン株式会社 公式インスタグラム／こんにゃくを冷凍するとお肉のような食感に！「こんにゃくで！ねぎ塩タン」
