歴代の日本酒「山田錦」について語る青木大実さん（左）と広報担当の田中美紗さん＝西宮市建石町、辰馬本家酒造
歴代の日本酒「山田錦」について語る青木大実さん（左）と広報担当の田中美紗さん＝西宮市建石町、辰馬本家酒造

　「酒米の王様」と呼ばれる兵庫県生まれの高級酒米「山田錦」を１００％使用し、その名を冠した日本酒「山田錦」が発売されてから３０年が経過した。今では全国のあらゆる蔵が競うように販売し、スーパーや酒販店の定番商品として棚をにぎわすが、当時は酒米を銘柄にする発想は一般的ではなかったという。どのような経緯から誕生したのだろうか。（門田晋一）