体にやさしい発酵茶をどうぞ－。丹波篠山市地域おこし協力隊の松本修（しゅう）さん（３９）＝同市遠方（おちかた）＝が、拠点とする市北部・草山地域で、民家周辺などにあるチャノキから茶を摘み、加工した「草山晩茶」を販売している。番茶ではなく、おけで茶葉を漬け込み、乳酸菌発酵させた「晩茶」。カフェインが少なく、すっきりとさわやかな味わいだ。徳島の山間部に伝わる「阿波晩茶」を参考に、昨年、試験的に製造し、今夏から本格的に生産する。（堀井正純）
カフェイン少なくすっきりさわやか 乳酸菌発酵の「草山晩茶」 今夏から本格生産
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