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もう一つとさらに手が伸びるような甘さが特徴の「丁稚羊羹」
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もう一つとさらに手が伸びるような甘さが特徴の「丁稚羊羹」
三木市口吉川町桃坂、花月堂
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三木市口吉川町桃坂、花月堂

 兵庫県三木市内の洋菓子店、和菓子店を紹介します。

■冬季限定「伝統の味」 

 市役所から吉川町へと向かう県道の傍ら。紺地の旗が寒風にたなびき、「丁稚羊羹」の白文字が飛び込んでくる。「伝統の味 創業明治二十八年 吉川名物」と書かれた箱を開けると、淡い紫色のようかんがずらり。ぷるんとした弾力が舌に当たり、控えめな甘さが口の中に広がる。

 国産小豆にグラニュー糖、水、寒天と、材料は通常のようかんと同じ。配合を変えることで食感をより軟らかく、甘さを控えめにした。ただ、砂糖を控える分だけ保存期間は短くなり、気温が高いと足が早い。3月20日前後には販売を終了することが多いといい、「ようかんを切り出す感触で終了時期を判断する」と店主の服部幸三さん(55)は説明する。

 「暖かい部屋でひやっとした丁稚羊羹を食べるのがおいしい」とのすすめを受け、帰宅して一口頬張る。一段と冷え込むこの頃だが「これなら寒さが続いてもいいかな」とお茶をすすった。(篠原拓真)

【メモ】「丁稚羊羹」は10切れ1箱で864円(いずれも税込み)。通常の「小倉羊羹」は1箱918円。他にも「花月饅頭」は10個入りで648円。「花月もなか」は箱付き10個入りで1566円。午前8時~午後6時。水曜日定休。三木市口吉川町桃坂60の1TEL0794・88・0022

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