シフォンケーキを作る荒田由香さん＝岐阜県高山市
　シフォンケーキを作る荒田由香さん＝岐阜県高山市

　山々に囲まれた岐阜県高山市の住宅街の一角で、荒田由香さん（４８）はシフォンケーキ屋を営んでいる。地元の米粉や卵、飛騨牛乳と、産地にこだわった素材で焼き上げたケーキが並ぶ店内には、甘い香りが漂う。