兵庫県加古川市を拠点にチェーン展開する「らーめん八角」が、銘酒「龍力（たつりき）」で知られる老舗酒造会社「本田酒店」（同県姫路市）の酒粕（さけかす）が入った「酒粕らーめん」を、販売している。日本酒を仕込む寒い季節に出荷される生の酒粕を使い、２月末までの限定。豚骨ベースのスープに、甘い香りがほんのり漂う。

　八角は播磨地域を中心に１９店あり、ご当地ラーメンなどにも力を入れる。２０１１年に城の形をした焼きのりをのせたショウガ風味の「姫路らーめん」を商品化。１２年には辛みそを使った鍋で知られる「神戸唐唐亭（からからてい）」（同県加古川市）のみそを使った「唐唐らーめん」を販売した。

　酒粕らーめんは交流のある本田酒店から仕入れ、１杯に９０グラムの酒粕を入れる。豚骨、塩、鶏がらのスープで味を調え、とろみのあるスープに仕上げた。昨年発売したところ、期間中に想定の倍の約５５００食が売れたため、２年連続で提供することにした。

　税込み８５８円。運営会社八角の常務取締役吉留（よしとめ）健一さん（４５）は「生の酒粕を使っているので、日本酒が造られる冬場にしか味わえない」とアピール。加古川、明石、姫路、たつの、宍粟、小野、加西市と播磨、太子町の計１３店舗で提供している。（笠原次郎）