兵庫大（兵庫県加古川市平岡町新在家）とＪＡ兵庫南（本店・同市加古川町寺家町）は、東播磨特産の大麦を使って、免疫上昇効果などを調べる臨床試験を行う。加工食品を一定期間食べてもらい、各種データを測定するもので、被験者を募集している。（増井哲夫）

　大麦は水溶性食物繊維「β（ベータ）グルカン」が豊富で、血糖値の抑制やコレステロール値の低減が期待できるとされる。

　今回の臨床試験は８週間、同ＪＡが開発した大麦加工食品「大麦粉」５０グラムが含まれたパンを１日１回食べてもらい、唾液中のＩｇＡ（免疫グロブリンＡ）量を調べるほか、インボディ（体組成計）で内臓脂肪や体脂肪なども測定する。

　同ＪＡ職員や兵庫大生に参加を呼びかけているが、各年代のデータが必要で、なるべく多くのサンプルを獲得しなければならないため、被験者を公募することにした。１８歳以上の健康に問題のない人が対象。１０月１日に第１回、１２月３日に第２回測定がある。

　研究チームのリーダーで、兵庫大健康科学部の内田亨（とおる）教授（臨床病態学）は「免疫上昇を裏付けることができれば」と話す。体重や内臓脂肪の抑制効果も期待できるという。

　８月２０日午後１時から兵庫大５号館で説明会を開く（オンライン参加も可能）。試験参加者には謝礼として大麦加工品を提供する。説明会はウェブサイト＝ＱＲコード＝から申し込む。問い合わせはメール（hu.eimane@gmail.com）で。