お正月の縁起物「にらみ鯛」の焼き上げ作業が、兵庫県加古川市野口町長砂の水産物卸売会社「加古川水産」で始まっている。新年の運気が上向くようにとの願いを込め、炭火で胸びれと尾びれが跳ね上がるように仕上げている。

　にらみ鯛は、三が日は箸を付けず、見るだけという風習から名付けられたという。

　同社では３０日まで、社員１５人が交代で泊まり込んで担当。かまどに起こした炭火で、マダイ約４１００匹、レンコダイ約９００匹を１～３時間、じっくりとあぶる。売れ筋は、天然物の８００グラム（２９７０円）や養殖の１・２キロ（４９５０円）など。柳本喜博会長（８１）は「コロナに負けない年になるよう、真心を込めて焼いている」と話す。

　同市公設地方卸売市場が３月末で閉場し、同社は跡地で営業を続けているが、来年７月、約１キロ南に移転する。

　１２月３０日まで店頭で販売。宅配もしている。同社ＴＥＬ０７９・４２４・１２７１