兵庫県三木市内の洋菓子店、和菓子店を紹介します。

■カラフル、涼感たっぷり

　カラフルで透明感のある水まんじゅうに、客が「きれい」と声を弾ませる。ひんやり冷えた生地がぷるんと踊り、上品な甘さのあんが口に広がる。見た目も味も涼感たっぷりな逸品だ。

　店主宮本善成さん（５５）の祖母の代に創業し５８年目。店名「ようきや」には「食べて陽気に楽しくなってもらえるように」との思いが込められる。

　水まんじゅうは、毎年６月半ばごろから店頭に並ぶ。定番のこしあんや抹茶に、イチゴ、ソーダ、レモン、スイカなどシーズン中、１２種類ほどが登場。金魚鉢をイメージした商品は、ねりきりでできた金魚やガラス玉が生地の中に浮かぶ。

　生地はくず粉や水、砂糖などを加熱し、硬すぎず軟らかすぎないタイミングの見極めが肝心。あんは、こだわりの水で小豆の風味を立たせ、あっさりした甘さに整える。

　９月中旬まで販売。（小野萌海）

【メモ】水まんじゅうは１個１３０～１５０円（税込み）。注文を受けてから焼く「焼き立てみたらし団子」（１本１２０円）もおすすめ。月曜定休（月に１度日曜に不定休あり）。午前９時～午後５時半。駐車場２台。三木市加佐２７５の９ＴＥＬ０７９４・８２・８６６６

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