兵庫県三木市内の洋菓子店、和菓子店を紹介します。

■引き立て合う大人の味　

　スモーキーな味わいのコーヒーゼリーと濃厚なプリン、ビターなカラメルソースが瓶の中で引き立て合う。商品名は「ぱんだのせなか」。白黒の層をじっと眺めていると、パンダのまあるい後ろ姿に見えてくる…？

　自家焙煎（ばいせん）のコーヒー店ならではのスイーツとして、店主の岡田英敏さん（５９）夫婦が３年ほど前に考案。妻の香恵さん（５６）が調理師専門学校の職員時代に教わったプリンに、水出しコーヒーのゼリーを重ねる。一層ずつ固めるため、手間暇が詰まっている。

　一般的に口当たりが軽くなりがちな水出しコーヒーだが、しっかり味わってもらうため、豆を深いりしていぶす。「大人が喜ぶスイーツです」と英敏さん。ゼリーとプリンを混ぜながら食べるのがおすすめだそうだ。今年は夏バージョンのかき氷「パンダの氷漬け」も提供している。

　店の外観は、コーヒーの生豆をイメージしたという優しい緑色。店内では焙煎機を間近で見ることができる。（小野萌海）

【メモ】４３０円（持ち帰り４６０円）。「パンダの氷漬け」（１２００円）は、かき氷にコーヒーゼリーと練乳ゼリーが付いている。マンゴーゼリーと杏仁（あんにん）豆腐の「黄パンダも氷漬け」も。午前１１時１５分（日曜正午）～午後６時。火金曜休み。三木市別所町小林７３４ＴＥＬ０９０・８９８８・００８９

【バックナンバー】
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（２３）あまぐりジェラート　万寿庵
（２２）アイスクリーム　ボス・アンド・マム
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（２０）いちごのレアチーズケーキ　サニー・デイ　カフェアンドデリ
（１９）みき山マロン　神戸シェルブール
（１８）タルトパフェ　カフェ　ビーンズママ
（１７）フルーツゼリー　フルーツランチＫａｍｅｙａ
（１６）ピスタチオロールケーキ　リュバンブル
（１５）いちご大福　栄太楼
（１４）丁稚羊羹　花月堂
（１３）アイスもなか　竹乃湯温泉
（１２）シュトーレン　ハーブ工房みきヴェルデ
（１１）珈琲ゼリー　珈琲の店ぶれんど
（１０）どら焼き　福屋
（９）クッション　お菓子の工房ＮＡＯＥ
（８）マフィン　カフェ碧
（７）かしわ餅　御菓子司一心堂
（６）ぶどうのクレープ包みパフェ　ＲＵｃａｆｅ（ルーカフェ）
（５）プレミアムプリン　おうちごはんｃａｆｅそらまめ
（４）ケーキ屋さんの贅沢かき氷　ｃａｆｅ＆ｄｉｎｉｎｇ善
（３）わらび餅食べ比べＳＥＴ　黒本わらび餅葵庵
（２）ふわとろチーズプリン　お菓子工房Ａｌｉｃｅ
（１）巻カステラ　和洋御菓子司　明月堂