兵庫県三木市内の洋菓子店、和菓子店を紹介します。

■先代の味を受け継ぐ定番

　「ケーキおいしかったよ、また作って！」。ショーケースの前で子どもが声を弾ませる。神戸電鉄志染駅前で、住民に愛されるまちのケーキ屋さんだ。

　約３０年前にオープンし、現在は２代目店主の橋本充司さん（４９）が後を継ぐ。「ほんまもん」の材料にこだわり、良質な生乳でできた北海道産発酵バターや純生クリームを使っている。

　「栗のつぶやき」は、国産栗をふんだんに使ったパウンドケーキ。アーモンドパウダーで生地にしっとり感を出し、発酵バターの豊かな風味や香りも特徴だ。刻んだ栗はほくほくで、優しい甘さが口の中に広がる。

　先代から続く定番品で、レシピをほぼ変えずに味を守る。ちなみに商品名は、焼き栗が窯の中ではぜる音をイメージしたのだそう。手土産やお歳暮にもぴったりで、１０～１２月は通常の３倍ほど売れるという。先代の教えを受け継ぎながら、一つ一つ丁寧に仕上げていく。（小野萌海）

【メモ】　「栗のつぶやき」は８８０円。丹波の黒豆やオレンジピールを使ったパウンドケーキもおすすめ。焼き菓子各種（１４０円から）やシュークリーム（１５０円）、ショートケーキなども人気。月曜定休。午前９時～午後８時。三木市志染町西自由が丘１丁目３１９ＴＥＬ０７９４・８７・０８６８

【バックナンバー】
（２８）生しぼりモンブラン　マック・スイート・ファクトリー
（２７）とりいさん家の芋ケーキ　バランタイン
（２６）回転焼き　右近商店
（２５）ぱんだのせなか　岡田コーヒーストア
（２４）水まんじゅう　和菓子司ようきや
（２３）あまぐりジェラート　万寿庵
（２２）アイスクリーム　ボス・アンド・マム
（２１）ホットケーキ　喫茶バンビ
（２０）いちごのレアチーズケーキ　サニー・デイ　カフェアンドデリ
（１９）みき山マロン　神戸シェルブール
（１８）タルトパフェ　カフェ　ビーンズママ
（１７）フルーツゼリー　フルーツランチＫａｍｅｙａ
（１６）ピスタチオロールケーキ　リュバンブル
（１５）いちご大福　栄太楼
（１４）丁稚羊羹　花月堂
（１３）アイスもなか　竹乃湯温泉
（１２）シュトーレン　ハーブ工房みきヴェルデ
（１１）珈琲ゼリー　珈琲の店ぶれんど
（１０）どら焼き　福屋
（９）クッション　お菓子の工房ＮＡＯＥ
（８）マフィン　カフェ碧
（７）かしわ餅　御菓子司一心堂
（６）ぶどうのクレープ包みパフェ　ＲＵｃａｆｅ（ルーカフェ）
（５）プレミアムプリン　おうちごはんｃａｆｅそらまめ
（４）ケーキ屋さんの贅沢かき氷　ｃａｆｅ＆ｄｉｎｉｎｇ善
（３）わらび餅食べ比べＳＥＴ　黒本わらび餅葵庵
（２）ふわとろチーズプリン　お菓子工房Ａｌｉｃｅ
（１）巻カステラ　和洋御菓子司　明月堂