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森重の「鰻まむし」
森重の「鰻まむし」

■素材や味に宿る老舗の力

 ふたを開けたとたん、甘辛いタレと香ばしいうなぎの香りが鼻をくすぐる。松尾浩さん(43)は創業1848(嘉永元)年の老舗料理店「森重(もりじゅう)」の7代目。一押しの「鰻まむし」(2950円)は、うなぎが2分の1切れ乗ったボリュームある一品だ。

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2022/6/1
 

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