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ランチどこいこ?

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丸石食堂の「ぼっかけカレーうどん」
丸石食堂の「ぼっかけカレーうどん」

■スパイスとだし香りの融合

 大正11年11月11日創業の、そば・うどん店。神戸市中央区下山手通で産声を上げ、その後、市中央卸売市場本場へ。市場の再整備で場所を移したが、いったん廃業、2年前に再開した。現在、だしのしっかり効いたつゆの味を受け継ぐのは四代目店主、柴田幸男さん(59)だ。

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2023/2/1
 

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