理科の散歩道
実験用の小さな窒素ガスカートリッジ（右）とワイン保存用ボンベ
連載７００回目ということから、「７」にちなんで窒素について取り上げます。１１０余りある原子にはそれぞれ番号が割り当てられており、窒素は「原子番号７」の元素なのです。
ワインや日本酒を開栓した際、瓶に残った酒の劣化を防ぐため、さまざまな工夫があります。飲食物の劣化は、空気中の酸素に触れて酸化することにより進行します。そこで、ふたをして空気を抜いて減圧し、容器内の酸素を少なくする器具が市販されています。菓子に入っている脱酸素剤も同じ理由です。
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