（９３６）そば殻の再利用 固形燃料の原料にも

理科の散歩道

イラスト　香寺高校３年　島袋帆南

　出石の皿そば、好物の方も多いでしょう。ソバはタデ科の穀物で、小さな白い花が咲きます。広大なソバ畑、葉の緑の中に白い花が一面に広がる景色は圧巻です。

　生産量は、世界ではロシア、中国、ウクライナなど、日本では北海道、長野県が多いですね。ソバは自家受粉しないので、ミツバチなどの訪花昆虫によって受粉して、実をつけます。ソバは、麺類としてだけでなく、粥（かゆ）やガレットとしても食べられています。ソバの実（種実）から殻（果皮）を除き、種子の胚乳の部分を粉状にしたそば粉をもとにして、これらは作られます。

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