理科の散歩道
グレープ系の飲み物（右端）から作ったアントシアニンの溶液（右から２番目）。この溶液を試験管５本に分け、（左から）酸性、中性、アルカリ性と変化させた
ペットボトルに入ったグレープ系のジュースを使って、化学の遊びをしてみましょう。
グレープ系の飲み物の原材料名を見ると、ブドウ果汁、着色料（カラメル、アントシアニン）の表示がありました。カラメルは砂糖に水を少し加えて、加熱するとメイラード反応によってできる茶色の物質です。
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