理科の散歩道
イラスト 長田高校２年 磯谷佳穂
青果店には色とりどりの果物が並んでいます。熟していない時は緑色だったのが、食べ頃になると黄色や赤色に変わっていますね。
植物の葉や果実の皮の色は、緑の色素のクロロフィル、黄や赤の色素のカロテノイド、赤や青、紫の色素のアントシアニンなどが大きく関わっています。
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