（７４１）大根とカブ 根と茎どちらを食べる？

理科の散歩道

イラスト　御影高校１年　中村日飛

　暑い夏が終わると、温かいだし汁で料理される大根やカブの季節が近づいてきます。これらは同じ種類なのでしょうか。分類上、大根もカブもアブラナ科の植物です。違いを比較してみましょう。

　葉の形は、大根は羽根状の切れ込みが入っていますが、カブは丸くて大きな形です。花の色は大根が白く、カブは黄色。味は大根は辛味が強く、カブは甘いものが多いといわれています。また、大根を切ると断面は、さらっとしていますが、カブはぬるみが出ます。