理科の散歩道
イラスト 御影高校２年 向山茉那
日本は食事の一部で、「すする」という作法が許される文化を持つ国です。蕎麦（そば）やうどんなどの麺類、汁物を食べる時などですね。通常、日本の食文化でも食事で音を立てることは許されていませんが、麺や汁物は例外です。
日本の麺類は中国から伝わったとされ、独自の発展をしてきました。江戸中期には音を立てて蕎麦を食べるのが「粋」とされていました。麺の香りが口の中に広がるからと言われています。実際、静かに食べるより多くのだし汁が麺に付着するとのデータもあります。
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